Balenie potravín pre vákuové baliace stroje

Vákuové balenie umiestni potravinu do baliaceho vrecka a extrahuje vzduch v baliacom vrecku, aby sa dosiahol vopred stanovený stupeň vákua, a potom dokončí proces utesnenia. Konzervácia vo vákuu je hlavne preto, že potravina je vo vákuovom stave, kyslík je veľmi malý, jedlo nie je ľahké hnijať a poškodzovať a je balené v plastovom vrecku, ktoré je bez poškodenia hmyzom. V porovnaní s bežným balením má potravina vysoký stupeň čerstvosti a trvanlivosti a môže byť tiež vákuovo nafúknutý. Tento spôsob balenia je obzvlášť výhodný pre krehké a krehké potraviny. Plyn zavádzaný do obalovej nádoby môže nielen inhibovať rast plesne, ale tiež pôsobí ako tlmivý roztok proti vonkajšiemu stláčaniu.